陽(yáng)山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)2025年春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作會(huì)議

       春節(jié)將至，人員流動(dòng)增加，群體性聚餐增多。為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，2025年1月21日下午，陽(yáng)山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召集提供宴席、年夜飯餐飲服務(wù)重點(diǎn)餐飲單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員20余人召開(kāi)2025年春節(jié)期間餐飲食品安全保障工作會(huì)議。

       通過(guò)發(fā)放一份告知書(shū)，督促餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食材原料關(guān)，加強(qiáng)加工操作過(guò)程控制和場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境管理，禁用違禁食品以及嚴(yán)禁從業(yè)人員帶病上崗等。

       通過(guò)發(fā)放一份倡議書(shū)，要求餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，積極踐行珍惜糧食、制止浪費(fèi)等要求。要完善管理舉措，科學(xué)合理備餐；要優(yōu)化菜單信息，引導(dǎo)合理點(diǎn)餐；要踐行光盤行動(dòng)，倡導(dǎo)理性消費(fèi)等。

        通過(guò)簽訂一份承諾書(shū)，要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等規(guī)定，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)接受消費(fèi)者和社會(huì)公眾的監(jiān)督。

        會(huì)議詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)預(yù)防食物中毒的注意事項(xiàng)，包括常見(jiàn)原因和預(yù)防的基本方法等。會(huì)議要求餐飲服務(wù)單位要高度重視春節(jié)期間食品安全，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，并提出：一是不得超范圍、超許可、超供餐能力經(jīng)營(yíng)宴席和年夜飯，確保所有設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)；二是不得在臨時(shí)會(huì)議室、客房或其他臨時(shí)場(chǎng)所設(shè)置年夜飯；三是落實(shí)食品安全管理制度，制定食品安全事故處置方案，落實(shí)信息公示要求等。