為切實(shí)保障轄區(qū)肉類制品質(zhì)量安全，規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，近日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開(kāi)肉制品小作坊集中約談暨合規(guī)生產(chǎn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)。陽(yáng)城轄區(qū)內(nèi)18家肉制品小作坊負(fù)責(zé)人及相關(guān)監(jiān)管人員共38人參會(huì)。

       會(huì)議首先進(jìn)行集中約談，該局黨組成員、副局長(zhǎng)梁帶財(cái)通報(bào)了近期肉及肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要求各小作坊經(jīng)營(yíng)者深刻認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的嚴(yán)峻性，為大家敲響安全警鐘。

       在隨后的業(yè)務(wù)培訓(xùn)環(huán)節(jié)，相關(guān)股室負(fù)責(zé)同志圍繞《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》及《食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范》展開(kāi)詳細(xì)講解。培訓(xùn)緊密結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，重點(diǎn)從進(jìn)貨查驗(yàn)與臺(tái)賬記錄、生產(chǎn)場(chǎng)所合理布局、生產(chǎn)過(guò)程控制點(diǎn)、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范要求以及從業(yè)人員管理等方面進(jìn)行解讀，并通過(guò)剖析典型案例，深入淺出的分析常見(jiàn)的違法違規(guī)行為及需要承擔(dān)的法律責(zé)任，幫助經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)化合規(guī)生產(chǎn)能力。

        會(huì)議提出，一是牢固樹(shù)立紅線意識(shí)。各肉制品小作坊經(jīng)營(yíng)者要時(shí)刻繃緊食品安全弦，深刻認(rèn)識(shí)食品安全是“高壓線”，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理，將保障食品安全作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的首要前提。二是堅(jiān)決扛起主體責(zé)任。各肉制品小作坊經(jīng)營(yíng)者要從天水幼兒園血鉛事件中吸取教訓(xùn)，舉一反三加強(qiáng)管理，重點(diǎn)規(guī)范食品添加劑的使用，嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑專項(xiàng)管理制度；嚴(yán)格把控食材源頭質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)操作流程。針對(duì)專項(xiàng)整治發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，必須嚴(yán)格對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，限期徹底整改。同時(shí)，建立健全并落實(shí)索證索票、過(guò)程控制、人員健康管理等制度，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全鏈條符合規(guī)范要求。三是強(qiáng)化監(jiān)管嚴(yán)格執(zhí)法。監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，加大日常巡查、抽檢監(jiān)測(cè)和突擊檢查力度。對(duì)逾期未整改、整改不到位或存在違法違規(guī)行為的，堅(jiān)決依法依規(guī)從嚴(yán)從快查處，以“零容忍”的態(tài)度和強(qiáng)有力的執(zhí)法守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

       此次會(huì)議進(jìn)一步強(qiáng)化了肉制品小作坊經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)肉制品小作坊的監(jiān)管和服務(wù)指導(dǎo)，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，通過(guò)專項(xiàng)整治等措施維護(hù)良好市場(chǎng)秩序，保障消費(fèi)者合法權(quán)益。