為全面加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生飲食安全，營造安心、放心的就餐環(huán)境，9月12日，秤架瑤族鄉(xiāng)聯(lián)合嶺背市場監(jiān)督管理所組織開展秋季校園食品安全專項檢查，全力筑牢廣大師生“舌尖上的防火墻”。

　　此次專項檢查從三方面扎實推進(jìn)：一是嚴(yán)格落實主體責(zé)任。以學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營者為重點對象，明確食品安全管理要求，督促相關(guān)單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，強(qiáng)化食品采購、貯存和加工全過程控制，全面排查風(fēng)險隱患，確保責(zé)任落實到人、管理到位。

　　二是強(qiáng)化全過程監(jiān)管。加強(qiáng)對食品原料采購的溯源管理，重點查驗米、面、油、肉類、蔬菜、蛋奶等大宗食品的進(jìn)貨記錄、索證索票及臺賬完整性，確保食材來源清晰、質(zhì)量可靠。嚴(yán)格規(guī)范加工制作行為，圍繞食品儲存、清洗切配、烹飪供應(yīng)、留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促落實生熟分開、燒熟煮透、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等制度。同時，對食堂供餐菜單進(jìn)行前置審核，嚴(yán)禁使用四季豆、野生蘑菇、生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險食材，保障餐食安全與營養(yǎng)均衡。

　　三是整治校園周邊環(huán)境。加大對學(xué)校周邊食品銷售單位、餐飲店、超市和流動攤販的巡查力度，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”食品、超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的行為，進(jìn)一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序，凈化飲食環(huán)境。

　　截至目前，已累計出動執(zhí)法人員37人次，檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營主體51家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題2處。下一步，秤架瑤族鄉(xiāng)將持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督檢查力度，壓實各方責(zé)任，嚴(yán)防嚴(yán)控風(fēng)險，全力營造安全、健康的校園飲食環(huán)境。